In dit deel de druif Adakarasi (ah-da-kar-rah-sih). Hoe, wat waar van internationale druiven (o.a. Bordeaux blends). En het geheime druiven paradijs van Turkije Denizli (ook wel het zogenaamde “Napa van Turkije genoemd)
Adakarasi is een druif van het eiland Avsa (zie turkse wijn deel 1) Deze was bijna uitgestorven en mededoor buyulubag behouden. Een druif die wordt gebruikt voor Rode wijn en Rosé. Kenmerkt zich door fruit en medium plus tot hoge zuren.
Van bordeaux blends tot diverse verschillende internationale druiven je vind ze in Turkije allemaal.
Naast de vele inheemse druiven vindt je in Turkije ook de internationale druiven. De bekende druiven van Bordeaux, de druiven van de Rhône en bijvoorbeeld ook de druiven van Spanje. Door het klimaat van Turkije en de mogelijkheid om de hoogte in te gaan (bergen) kan men voor deze druiven de ideale omgeving vinden om ze rijp te krijgen. Daarnaast heeft vooral de westkust invloeden van de zee.
Wist je dat niet alleen de druiven internationaal zijn. Veel wijn producenten gebruiken namelijk de kennis van buiten af. Van Franse oenologen tot wijnmakers van bijvoorbeeld het befaamde Italiaanse wijnhuis Ornellaia. Daarnaast werken ze vaak samen met universiteiten. Denk aan de keuze van druiven , wijngaard aanleg, terroir keuze of het wijn proces. Betreft de inheemse druiven zorgen ze ervoor dat de juiste stekken geselecteerd worden. Een win win voor iedereen.
Denizli, het geheime druiven paradijs …
Heel crue gezegd kan je de wijnbedrijven die hier gevestigd zijn bijna op één hand tellen. De commerciële in ieder geval. desalniettemin is het de grootste producent van wijndruiven. Warme zomers en koele nachten gecombineerd met wijngaarden op hellingen voor optimale zonneschijn. De druiven voor wijn komen hoofdzakelijk uit het Noorden van Denizli namelijk de regio’s Çal, Güney & Bekilli. Al zijn er misschien weinig wijnbedrijven in de directe omgeving de druiven vind je terug in vele bekende Turkse wijnen denk aan Pasaeli, Kavaklidere etc.
Een regio om in de gaten te houden dus…
Proefnotitie
Adakarasi Cabernet Sauvignon Buyulubag
Licht boers in de neus, eerste instantie fruitig waarna toch tannine cq bîte van de Cabernet Sauvignon. Rijpe stijl met voornamelijk bosvruchten en kruiden , verwarmende alcohol die de wijn op een fijne manier wat body geeft.
wijn spijs
Door de rijpere stijl rijpere gerechten als gegrild vlees en of kruidige cq gerechten met rijpere smaakprofiel en bijvoorbeeld oude kazen.
K2 (Cabernet sauvignon, Cabernet franc, merlot en Petit Verdot) Pasaeli
Dik geconcentreerd en mooie bîte. Mondvullend Potlood, ceder, groene zweem. stevig met fijne tannine, lange afdronk. Bij voorkeur wat extra lucht geven (op dit moment, benieuwd wat hij doet bij ouderen.) Heerlijk op zichzelf…
Wijn spijs
Mooie klassieke vleesgerechten (tournedos ,ree etc.)
K2 serieuze bordeaux blend of super tuscan uit Turkije
Wil je meer weten over Turkse wijn bekijk of lees de eerder verschenen delen. Kijk op Winebuddy of bekijk hier de youtube versie
Wil je ze zelf eens proberen neem dan een kijkje op de Turkse wijn Barba Amsterdam en/of Turks wijnhuis. bijvoorbeeld. Wil je weten wanneer het volgende deel online komt volg mij dan hier of op de verschillende sociale kanalen (facebook, twitter, insta, of linkedin)
Vanaf Deel 6 centraal turkije en meer. Van bruisende en sprankelende wijnen , tot rosé voor aan tafel en rode wijn voor elke gelegenheid.
On your journey of wine
Vincent Bakker
Winebuddy.nl
Wine, spirits, drinks and more 