A wine sheet a day…

Standard

A wine sheet a day, keeps your knowledge up to date !!!

South Africa Wards

I have learned, I have studied, and I have made 100+ winesheets for myself and maybe for you. I have visit allmost all websites of wine appelations and made out of that the wine sheets.

Allready like to check some out ? 

I allways had a problem keeping my knowledge up to date. Specially of wines (or areas) you are not using at the moment. For example you learned all the AVA’s of Lodi. But if you are not using this information for a period of time you will forget some of them.

And even the wards (picture above) of South Africa are sometimes hard to keep by.

Anyway maybe these sheets can help you too. Hope you like them and love to hear your comments

ps. This week spanisch wine week on my facebook page every day a winesheet of Spain

On your journey of Wine

Greetings 

Vincent Bakker

Winebuddy
Advertisements

Commercial vs Biodynamic wine

Standard

Wine, spirits, drinks and more

EVER SEEN A WINEMAKER LOOKING TO THE STARS ?!

biodynamic-2362977_1920

Commercial vs biodynamic (organic)

“How wine can be made”

Ever seen a winemaker looking to the stars ? Or heard of a “special” day you are not familiar with. Big chance it’s from the biodynamic philosophy. Where some days are better to harvest then others for example.

And yes all wineries are commercial otherwise they didn’t exist. For me the best way is the sustainable way in the broadest scent

It’s been told for years that wine is a natural product. Protected from all the other opinions. Jet so many things have happened. The amount of copper in Bordeaux is enough to make a complete new bell for the church tower.

What’s better  commercial made or biodynamic?

I don’t know. For me the taste is far more important than the stars and elements in the sky. And I ‘m definitely not…

View original post 258 more words

Herfst & Pinot Noir

Standard

Herfst en Pinot Noir. Een combinatie die echt wel lekker gaat. Het is een overgangsfase (al kan jij mij een goed glas Pinot Noir het hele jaar door serveren)

44606555_10215160894432919_7114562164173570048_n.jpg

Niks is zo fijn om dat lichte aardse & animale van een pinot noir (aka Spätburgnder) te combineren met de herfst gerechten. Klassieke combinaties als kalfsgerechten en diverse gerechten met paddestoelen zijn wat dat betreft een veilige keuze. Al heeft de Pinot Noir diverse gezichten.

In het algemeen fruit gedreven uit de “nieuwe” wereld (wordt tijd om dat woordje te verbieden) en meer rijpere aardse en animale uit de “oude” wereld (ook die 😉 )

In het algemeen komt het er eigenlijk op neer dat de Pinot Noirs met hout rijping duidelijk wat rijper van stijl zijn. Bourgogne bijvoorbeeld al van zijn eigen door de voorschriften maar ook diverse Pinots met de vermelding reserva of reserve zullen deze eigenschap hebben.

Pinot Noir is in veel gevallen al te onderscheiden door zijn kleur. De meest voorgekomen stelling is dat als je door de wijn deze tekst kan lezen dit (vaak) een Pinot Noir zal zijn. Donkere Pinot Noirs komen voor maar zijn wat dat betreft op 1 hand te tellen. Inderdaad is het een druif die relatief weinig kleur(stof) zal geven. Al zijn er diverse verschillende variaties van.

Het is zelfs zo dat je Pinot Noir druiven kan kopen met verschillende eigenschappen. misschien wel de beste voorbeeld is het verschil van fruhburgunder en spätburgunder.

Letterlijk vroeg rijp en laat rijp. Daarnaast kan je de tros soort nog kiezen en bijvoorbeeld de bes grote. Bij tros soorten kan je de vorm van de tros maar ook de trosdichtheid bepalen compact of los bijvoorbeeld. Dit zijn allemaal invloeden die de uiteindelijke wijn bepalen.

Waarbij de wijnmaker en de grondsoort tevens invloed hebben op de smaak. denk bijvoorbeeld aan de opbrengt maar ook of het gaat over vulkanische bodem, basalt of zoals op zijn Duits Schieferboden.

Al met al is het zeker een druif (wijn) die je zeker deze periode een keer moet proberen. van Nieuw zeeland tot Chile van Bourgogne tot Duitsland. Misschien wel tegelijk gezamelijk langs elkaar.

 

visuel-Bn-2017-site-web_0.jpgPS Ben je nog niet echt een rode wijn drinker, koop dan binnenkort de Beaujolais Primeur/Nouveau (Rode wijn gemaakt van de Gamay druif) vooral na deze warme zomer zal het naast het fruit duidelijk wat fruitzoet hebben doordat de druiven mooi rijp zijn geworden .

On your journey of wine



Vincent Bakker

Open wijndagen, een drukke bedoeling!!!

Standard

Dit weekend (en komend weekend) staat in het teken van open Nederlandse wijn weekend. Wijngaarden in Nederland die de deuren wagen wijd open zetten. Dit jaar een drukke bedoeling. Niet zo zeer de opkomst (vooral Zondag was een dag in het teken van regen) maar meer ook omdat in deze periode van het jaar en vooral dit jaar het druk is met allerlei belangrijke activiteiten.

IMG_1322

Zoals je waarschijnlijk al gelezen hebt zijn de meeste al begonnen met de oogst. De hete zomer van dit jaar heeft de rijping aanzienlijk vervroegd. En de hoeveelheid hoor je van vele ligt hoger dan de  “normale” jaren. Dit houdt dus in dat ook in  de kelder alles eerder klaar moet staan. En ja die hoeveelheid zorgt voor menig wijnmaker dit jaar voor ruimte te kort. Te weinig opslagruimte om alle wijnen in op te slaan. Dus extra werk om extra tanks en andere zaken aan te schaffen en te zorgen dat die in een relatief korte periode ook gebruikt kunnen worden.

Dus tussen het plukken door, waarbij vele vrijwilligers en of ervaren wijnplukkers gecoacht moeten worden, het prepareren van de kelder, zit dan een open dag. Dus een extra organisatie in al een overvolle organisatie. (Misschien een idee om het nationale openweekend in het eerste weekend van september te doen.)

In ieder geval is het een super initiatief die zeker de aandacht verdiend.

Want zeg nou zelf niks is leuker als eerst door een overvolle wijngaard te lopen en daarna de wijnen te proeven van dat wijn domein.

IMG_1330

Heb je dit weekend geen tijd gehad of was je het “vergeten”komend weekend zijn er in ieder geval nog een paar open. Bewust of wegens de weersvoorspelling verzet naar 29-30 september. o.a. Nederlandse wijnbouwcentrum, Twente wijn etc.

ps in het nieuwe Nederlandse wijnboek lees je meer over verschillende wijngaarden die Nederland rijk is.

For wine lovers and Profesionals

Standard

QelviQ-Smart-Wine-Cooler

Is this the answer to your problems ?

Keeping the right temperature for a wine. I believe it’s a great solution. I like the Lampion (box/light and cooler) I like the wine chill (elegant wine server) now you have this wine chiller/cooler on your table.

Is temperature important ?

Yesssssssssssssssssssssssssssssssssssssss it’s.

You can make a wine or break a wine just by serving a wine by the wrong temperature.

So now you know so what’s it you’re going to do about it ?

Qelviq  wine cooler

Enjoy your wine journey



Vincent Bakker
www.winebuddy.nl